问答题
食品氧化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。
概念：防止油脂及富脂食品的氧化酸败，防止食品褪色、褐变、维生素被破坏的食品添加剂，目的是提高食品的稳定性和贮存期。......
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问答题 食品乳化剂的作用是什么？常用品种有哪些？举四例。
问答题 食品增稠剂的作用是什么？常用品种有哪些？举三例。
问答题 何谓防腐剂？常用的食品防腐剂有哪些？
