单项选择题 福州菜的特色之一是善用（）做配料，具有去腥、增香、生味、调色等作用。

单项选择题 川菜的代表菜之一是（）。

单项选择题 （）源于古代的巴国和蜀国，它是在巴蜀文化背景下形成的。