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酿酒师(综合练习)

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多项选择题

原酒贮存过程中,应对每罐(缸)原酒进行明码编号,对入库酒的()以及提取此罐(缸)原酒的时间、数量、勾兑成品酒的批次等有关操作做详细记录,以确保原酒信息的可追溯性。

A.生产日期
B.入库时间
C.入库量
D.酒度
E.酒质

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