问答题
简述皮蛋的质量鉴别。
皮蛋是我国名产，一般多采用鸭蛋加工而成（有些地区也有用鸡蛋加工而成的称为鸡皮蛋）。加工后的蛋白表面产生美丽的花纹，状似松......
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问答题 简述孵鸡淘汰蛋的识别。
问答题 如何辨别搭壳蛋和散黄蛋？
问答题 怎样挑选鲜蛋？
