单项选择题 下列选项中，未发芽的大麦中，不包含的（）物质。

单项选择题 在制麦过程中，萌发后的麦粒相比于未萌发的麦粒，其吸水速度（）

单项选择题 如果大麦中（）物质含量较多，则容易造成大麦不易溶解，做不出质量较高的麦芽。