单项选择题 混酥制品在擀制时（），进行烘烤。

单项选择题 酥类制品在装盘之前，预先（），防止产品烤熟后粘贴在烤盘上。

单项选择题 包酥是（）食品的一道工序，由于各种食品质量要求不同，采用包酥的手法也不相同。