填空题
畜兽类原料副产品主要有（）、肾脏、（）、胃、肠、（）、筋、舌、（）、鞭等组成。
肝脏；心；皮；乳汁
填空题 肉的化学组成是（）、脂类、（）、（）、（）、无机盐等。
填空题 骨骼肌中的蛋白质可分为（）和（）。
填空题 （）决定肉的风味。
