填空题
油脂含不饱和脂肪酸越（），碳原子数目越（），熔点越低。
多；少
填空题 味感物质呈味的前提条件是必须（）。
填空题 淀粉糊化的实质是分子结构从（）状态变为（）状态。
填空题 水溶性维生素在生物体内的生理功能是（）。
