单项选择题
多种原料冷盘在组配时应注意原料在()的配合,以便于造型。
A.口味上 B.色彩上 C.数量上 D.形状上
单项选择题 猪肺的清洗加工步骤是()、拍打挤压、破膜清洗。
单项选择题 忠于职守,爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想、强化()、提高职业技能。
单项选择题 主料、()和调料成本是饮食产品成本的三要素。