判断题 食用色素要配成溶液使用，配制时称量要准确，一般使用浓度为10%，过浓则难以调节色调。

判断题 每次使用色素前，临时配成溶液。因为配好的溶液久置会析出沉淀。

判断题 配制色素溶液时，要用煮沸，冷却后的饮用水。