判断题 牛奶、液体巧克力等加热后的液体都必须冷却到适当温度才能与打发好的淡奶油混合。

判断题 乳冻具有外形美观、口味酸甜的特点。

判断题 由于明胶等稳定剂的用量很少，因此一般选用分度值为1g的电子秤。