名词解释
母乳化
以母乳的营养素种类和含量为标准，去除或添加某些成分，使其在质量和数量上接近母乳。
问答题 什么是乳？为什么说牛乳是一种复杂的胶体分散体系？
问答题 初乳、末乳在组成成分和理化性质上与正常乳有何不同？为什么不能作为普通加工用原料乳？
问答题 计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
