单项选择题
在起酥时，一般要求（）。
A.水油皮、干油酥均要很硬 B.水油皮硬、干油酥软 C.水油皮软、干油酥硬 D.水油皮、干油酥软硬度一致
单项选择题 当面团碱重时，可加入适量的（）。
单项选择题 面肥发酵面团种类中一次性发足的面团是（）。
单项选择题 必须在低温下保藏的酵母是（）。
