单项选择题
一盘鲜笋炒生鱼球的售价是95元，如果毛利额是55元，成本毛利率接近（）%。
A.42.1 B.57.9 C.72.7 D.137.5
单项选择题 以下对烹饪原料初步熟处理工艺方法的阐述不正确的是（）。
单项选择题 下列关于色彩在烹饪中应用的说法，不正确的是（）。
单项选择题 以下关于整料出骨的描述，意思准确的是（）。
