判断题
分析食品危害时应考虑产品成分、加工活动、设备、贮存、分配和预期中顾客的使用方法等因素。
正确
判断题 建立HACCP体系时只考虑食品卫生通用原理，不考虑各行业的行业要求或指南
判断题 同类产品的关键控制点是相同的
判断题 流程图的现场确认是为确保图表随着现实中变化而更新
