判断题 茶叶中含有的多酚氧化酶，具有芳香物质的特性，能使成品茶增加香味。

判断题 茶叶中花青素的含量高，绿茶的干茶色泽就呈现深绿。

填空题 运用烘箱法测定茶叶水分含量时，应做（）试验。