单项选择题
奶油胶冻冷却过程中，应避免（）
A.剧烈震动 B.任何震动 C.剧烈摇摆 D.任何摇摆
单项选择题 乳冻液的盛放应该是放置在（）的模具中
单项选择题 用模具成型的奶油胶冻应保持模具的（），符合卫生标准
单项选择题 制作巧克力乳冻时，牛奶与糖煮微沸后，加入（）巧克力和泡软的鱼胶，拌，稍加热
