单项选择题
下列哪个不是影响菜点质量的因素()。
A.员工的职业精神 B.食品原料的质量 C.生产因素 D.环境因素
单项选择题 下列哪项不属于厨房的机构设置的基本原则()。
单项选择题 哪些食品不用解冻可直接烹饪()。
单项选择题 现代饭店的中型厨房大多分为哪两部分()。