单项选择题 制品特点为胀发饱满，松而带香，色泽淡黄的菜肴为（）

单项选择题 菜肴干炸里脊需要挂糊，挂糊对菜肴的色香味等都有影响，其作用主要有（）

单项选择题 菜肴口味以刀工精细，刀法多变的地方风味流派是（）