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酿酒师(综合练习)

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填空题

纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点设备是()和()。

【参考答案】

灌酒机;压盖机

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填空题 纯生啤酒的无菌膜过滤系统在过滤前必须进行(),其压力降低值不超过()方可进行生产。

填空题 锥形罐内表面尽可能光洁和平滑,表面的不平滑程度多用()表示,用轧辊处理后酵母细胞无法进入,但更小的()仍有可能在里面繁殖。

填空题 啤酒工厂分离筛选生产菌株,挑选单细胞菌落,应注意剔除小菌落,因为它可能是()。

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