判断题 人体为了维持正常生理免疫功能，满面足人体生长发育，修补组织及其他生命活动而摄取和利用食物的综合过程称为营养。

填空题 损耗率用公式表示为：（）/加工前原料的总量×100%。

填空题 损耗率指原料在加工处理后损耗的原料重量与加工前原料重量的（）。