单项选择题 擀制圆酥剂子要从（）擀开，并且要擀正擀圆。

单项选择题 调制擘酥面坯时，要反复揉搓，使蛋、水与面粉混合均匀，揉搓至面坯（）

单项选择题 调制脆酵酥皮面坯时烫面、酵面的比例是（）8：2，（）6：4，（）7：3。