填空题 木薯具有合成氰化合物并能水解释放（）的能力，即（）。

判断题 罐头要求原料质地柔嫩细致，但要有一定耐煮性。

判断题 制作果酱的原料要求是新鲜，组织脆嫩，内部纤维含量少，成熟度高。