单项选择题 （）是将多种不同颜色的原料组配在一起的色彩绚丽的菜肴。

单项选择题 （）冷菜的拼摆原则是：整齐划一，构图均衡，次序有别等。

单项选择题 扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后（）盛器中，使之具有美丽的图案的手法。