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08430西餐工艺学

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单项选择题

()肝大而肥,含油量高,富含维生素A 和维生素D,是提取鱼肝油的重要原料。

A.金枪鱼
B.鲑鱼
C.鳕鱼
D.鲱鱼

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单项选择题 鳀鱼是世界重要的小型经济鱼类之一,我国()均有出产。

单项选择题 ()是大西洋鲑鱼最主要的养殖和出口国。

单项选择题 ()不是西餐烹调中常用的海水鱼。

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