单项选择题
【营运操作标准】腌制鸡肉时,在凸盖腌制机中滚动()分钟,完毕后倒入空食品盒,腌制机()分钟内不使用,要及时冲洗。
A.10,3 B.15,3 C.10,5 D.15,5
单项选择题 【营运操作标准】静水解冻,先放好解冻水,再放鸡产品,每个解冻槽解冻不超过()层,每()分钟把水全部放掉,在添加解冻水覆盖鸡产品,解冻()分钟将未解冻的鸡肉移入冷藏库中解冻。
单项选择题 【营运操作标准】静水解冻是每年(),流水解冻是每年()
单项选择题 【营运操作标准】已分装的热豆浆可储存在直立保温柜中/陈列保温柜,储存期限是()分钟。