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肯德基储备经理考试

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单项选择题

【营运操作标准】腌制鸡肉时,在凸盖腌制机中滚动()分钟,完毕后倒入空食品盒,腌制机()分钟内不使用,要及时冲洗。

A.10,3
B.15,3
C.10,5
D.15,5

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单项选择题 【营运操作标准】静水解冻,先放好解冻水,再放鸡产品,每个解冻槽解冻不超过()层,每()分钟把水全部放掉,在添加解冻水覆盖鸡产品,解冻()分钟将未解冻的鸡肉移入冷藏库中解冻。

单项选择题 【营运操作标准】静水解冻是每年(),流水解冻是每年()

单项选择题 【营运操作标准】已分装的热豆浆可储存在直立保温柜中/陈列保温柜,储存期限是()分钟。

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