单项选择题
粤菜制作猪肉胶时，猪肉茸加入盐和味精后（）。
A.用筷子快速搅拌均匀至起胶B.用打蛋器抽打均匀至起胶C.用手拌擦均匀再挞起胶D.用手搅拌均匀再挞起胶
单项选择题 粤菜冬瓜盅馅的主要原料是（）。
单项选择题 鸡类茸胶其成品特点是（）。
单项选择题 粤菜师傅制作“虾饼”时，一般采用（）制作。
