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02680农产品加工

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单项选择题

冷冻干燥法需要很低的压力,物料中的水分通常以溶液状态或结合状态存在,必须使物料冷却到(),以保持冰为固态。

A.-5℃以下
B.-7℃以下
C.2℃以下
D.0℃以下

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单项选择题 绝热饱和过程的进行结果一方面表现为空气的冷却,另一方面又表现为空气的增湿,故称为绝热()过程。

单项选择题 在绝热条件下降温增湿,而水向空气汽化。空气降温()的热量,全部供水汽化所需热量,又回到空气中。

单项选择题 在一定的真空度下,水分汽化速度决定于通过板壁或辐射面向物料的()。

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