多项选择题 蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。

单项选择题 （）与糖一起决定着果蔬及其制品的风味，对加工处理也有一定的影响。

单项选择题 苹果和梨是（）类型的果实。外表皮角质化，果皮上含有丰富的果胶和单宁物质。