问答题

【参考答案】

①高温蒸煮法,把肉切成重不超过2Kg,厚不超过8cm的肉块,放在密闭的高压锅内,在112kPa压力下蒸煮1.5-2小时。......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)