判断题
各种酸的性质不同，其呈味性能也不同；伴有涩味的酸味剂是苹果酸。
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判断题 茶多酚属于天然抗氧化剂。
判断题 经常在肉制品中作水分保持剂的物质是焦亚硫酸钠。
填空题 已知亚硝酸钠的LD50为0.22g/Kg（小鼠、经口），MNL为18mg/Kg（小鼠、经口），若对人体的安全系数以100计，则该物质的ADI值为（）mg/Kg，对于55Kg的正常人来说，每人每日允许摄入总量为（）mg。
