判断题 乳冻制品要软硬适度，造型美观整齐，制品符合卫生要求。

判断题 乳冻成型的时候应平稳地将装有乳冻液的模具放入冰箱冷藏室内。

判断题 乳冻成型时所使用的模具、工具等要保持干净卫生。