判断题 淘米可使水溶性维生素损失10－20％，而且淘米次数越多，浸泡时间越长，水温越高，营养素的损失越大。

判断题 食品卫生法直接授权卫生监督所行使行政权。

判断题 引起沙门菌食物中毒的食品主要为动物性食品。