填空题
F值通常以121.1℃的致死时间表示，如F20121.1=5，表示121.1℃时对Z值为（）的对象菌，其致死时间为（）
20；5min
填空题 在制定杀菌规程时，要选择耐热性最强的常见腐败菌或引起食品毒的细菌作为主要杀菌对象，并测定其耐热性。如肉毒桂芽抱杆菌在pH=7的磷酸盐缓冲液中，致死温度（）时，其致死时间为（）
填空题 罐头杀菌处理要使该罐头在一般运输储存条件下不腐败变质，所以称为（）
问答题 简述水分活度与微生物生长关系
