单项选择题
豆腐与豆类相比，各种营养素的利用率都有所增加，是因为加工的过程中除去了大量的（）
A.脂肪B.膳食纤维C.胰蛋白酶抑制剂D.皂甙
单项选择题 干燥的蛋白质在一定湿度中达到水分平衡时的水分含量反映的是蛋白质的（）
单项选择题 菜肴“辣子鸡丁”的口味是（）
单项选择题 从原始农业、畜牧业发生到20世纪中叶历经（）
