判断题 增稠剂羧甲基纤维素钠水溶液的粘度与pH、温度及浓度等因素有关。

判断题 蔗糖酯系列产品中，一般单酯含量高，亲水性强；二、三酯含量多则亲油性强。

判断题 天然香料的提取主要采用水蒸气蒸馏法、压榨法与挥发性溶剂浸提法等，一般将其加工为精油或浸膏的形式。