单项选择题 粤菜师傅常用（）来制作红烧大群翅这道名菜。

单项选择题 粤菜中，汤呈鲜味的营养素是（）。

单项选择题 吊上汤时，一般以清汤为基汁，加入（）使汤更加鲜醇和清澈。