单项选择题
制作柏林式煮猪肉酸白菜必须把猪肉刮洗干净切成两块，放在锅内，并把（）用冷水冲一下，放在猪肉的周围。
A.酸黄瓜 B.酸白菜 C.胡萝卜 D.土豆丝
单项选择题 制作炸火腿沙司猪排时必须把猪排肉用（），稍剁，抹平。
单项选择题 铁扒制作的温度范围一般在（）℃之间。
单项选择题 焗制菜肴在原料上面的沙司要（）些，要浇得厚薄均匀平整。
