单项选择题
在烹调过程中加入料酒、醋可以去除鱼腥味，与这个过程有关的营养物质变化是（）
A.蛋白质变性B.淀粉糊化C.脂肪的水解D.淀粉老化
单项选择题 油炸土豆中膳食纤维含量增加的原因是（）
单项选择题 炸熟的肉会损失较多的营养素是（）
单项选择题 猪肉中脂肪含量最高的是（）
