填空题
HACCP是一种控制食品安全危害的（）体系，但不是一种（）体系，而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。
预防性；零风险
名词解释 关键控制点（CCP）
名词解释 操作性前提方案
名词解释 食品接触面
