单项选择题
菜肴原料形状（）的原则，包括辅料服从主料、辅料形状尽量近似于主料等具体内容。
A、相似相配； B、相异相配； C、相同相配 D、相互配合
单项选择题 刚腌不久的蔬菜含有大量的（）。
单项选择题 （）是指将相似质地的原料组配在一起。
单项选择题 菜肴中通常以（）的色彩为基调，以（）的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。
