单项选择题 面包在成形操作时，不要（），否则会影响成品的质量。

单项选择题 果冻的质量标准要求果冻形态完整、（），制品软硬适中，口感滑润。

单项选择题 混酥面坯在切割时，应做到动作迅速准确，应尽量（）。