单项选择题
下列烹调方法何者可使成品含油脂量较少？（）
A.煎 B.炒 C.煮 D.炸
单项选择题 食物烹调足够与否并非凭经验或猜测而得知，应使用何种方法辨识（）
单项选择题 厨房刀具有片刀、剁刀、水果刀、刮鳞刀以下何者才是刀具正确的使用方法？（）
单项选择题 碰到挑剔的顾客，有职业道德的厨师应：（）
