判断题
备餐设备如有温度显示装置，显示的是食品的温度。应使用专用的温度计测量食品中心温度。
正确
判断题 复合食品添加剂配方中还应同时标示出各单一品种的名称。
判断题 所有细菌在缺乏营养或不适宜生存的环境下都会形成芽孢。
多项选择题 为保障重大活动的食品安全，餐饮服务提供者应当做到（）
