单项选择题 下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是（）。

单项选择题 鱼的部位中，含丰富的胶原蛋白质且俗称“划水”的是（）。

单项选择题 下列选项中，属于一级羊肉的是（）。