判断题 蔬菜购回后清洗时先用水冲洗再用蔬菜专用清洁剂浸泡清洗。

判断题 在大自然灾害或节日前后，为了防止价格上涨或着供应不足，应提前囤积大量蔬菜。

判断题 蔬菜中硝酸盐由强到弱的排列是：根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。其规律是根、茎、叶（即营养体）的污染程度远远高于花、果、种子（即生殖体）。从减轻硝酸盐危害的角度分析，我们尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌，如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。