判断题
酿酒的发酵窖、池、缸、桶以及设备、工器具应根据特定工艺技术要求进行清理,去除不应有的残留物后,方可进行白酒发酵。
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判断题 对于获得国家名酒称号的白酒产品,可以实行产品免检。
判断题 营养物质是微生物生命活动的物质基础。
判断题 降度用水最好用天然软水,因为水中钙、镁盐较多时,不但会引起沉淀,而且产生苦味。