单项选择题
下列哪项不是干货原料涨发的作用的是（）。
A.除去腥臊气味和杂质 B.保持干货原料涨发后的新鲜度 C.便于切配和烹调 D.最大限度的恢复原料原有的松软.鲜嫩状态
单项选择题 鱼翅先用温水浸泡（）小时，每隔（）小时换一个温水，回软后捞出用竹网加紧，入锅用（）焖煮5-6小时，发透后漂洗去骨．肉筋．残渣即可
单项选择题 下列不属于芦笋的初加工的是（）
单项选择题 下列哪项不是刀工的主要作用之一的是（）。
