单项选择题
酵工艺就是将酿酒原料中的淀粉或糖分糖化、（）的过程。
A.升华B.蒸发C.凝固D.酒化
单项选择题 黄酒的酒精度一般应该控制在（）度范围以内。
单项选择题 黄酒的酒精度是由哪种成分引起的（）
单项选择题 黄酒中总酯的含量应不小于多少（）
