单项选择题
在酒店厨房原材料验收过程中，以下操作不正确的是哪项（）？
A.原材料验收时，须由餐厅服务员和厨师共同负责验收货物的规格和质量 B.厨师可通过观察外形、颜色、闻味等方法，筛选原材料的质量； C.验收人需注意对外包装破损，易碎、混装物品的检验； D.验收人应打开箱装、盒装和袋装的原材料外包装进行检查。
单项选择题 厨房执行原材料询价制度需填写《市场询价表》，写明哪几项（）？
单项选择题 下列关于酒店食品安全的第一负责人叙述正确的是哪项？（）
单项选择题 食品原材料的采购坚持什么原则，以确保压缩库存，缩短使用周期，确保鲜活，减少资金占用（）？
